Ijalba Graciano Ecológico caja 6 Uds.

82,00 €
Disponible

Caja de 6 bot. 75 cl. D.O. Calificada Rioja

Caja de 6 bot. 75 cl. D.O. Calificada Rioja

Ijalba Graciano: La 'gracia' del Rioja

TIPO DE VINO: Primer Graciano 100% ecológico del mundo.

El Graciano es una variedad poco productiva, que da lugar a vinos de mucho color rojo vivo, ácidos y muy aromáticos. Muy carnoso y equilibrado. En 1994 elaboramos el primer vino íntegramente con Graciano, que hasta entonces era considerada una variedad menor. Da lugar a un vino de color rojo muy vivo y con un aroma muy particular. Destaca por su equilibrio y por su atractiva rusticidad.

VARIEDADES: Graciano 100%. VIÑEDO: Alrededores de Logroño.

ELABORACIÓN Y CRIANZA: Vendimia manual en cajas de 20 kg; fermentación en tinas de roble durante 20 días . Fermentación maloláctica se realiza en tinas. El vino continúa en roble francés y americano durante 10 meses antes de ser embotellado.

INFORMACIÓN ANALÍTICA: 14.12% alcohol; 55 mg/l sulfuroso total; 75 índice de polifenoles totales;

CATA: Atractivo rojo granate. Aroma complejo: pacharanes maduros, hierba húmeda, mineral, licor de cereza, regaliz. El vino es carnoso con una acidez equilibrada y abundantes flores, retronasal de hierbas aromáticas destacando el romero.

MARIDAJE: Caparrones, Carnes rojas, rabo de toro, manitas y chuletas de cordero. Atún con especias. Quesos azules y torta.